Aperçu des sections

  • Préservation de la qualité sanitaire des céréales & protection antiparasitaire intégrée : nouveau concept d’une stratégie préventive d’assurance qualité des stocks

     

    Francis FLEURAT-LESSARD [1]


    [1] * INRA, Unité de Biologie et Technologie Après Récolte (équipe Entomophysiologie), 71, avenue Edouard Bourleaux, BP 81, 33883 Villenave d’Ornon cedex.

  • La protection intégrée (PI) des récoltes contre les insectes

    Conférence de Francis Fleurat-Lessard (INRA) au salon Tech & Bio à Bourg-lès-Valence, 20 septembre 2017.

    Résumé :

    Parmi les principaux dangers biologiques qui menacent la qualité sanitaire des grains après la récolte, l’infestation des stocks par les insectes est le plus préoccupant, en particulier lorsqu’il s’agit d’attaques de ravageurs primaires à formes larvaires cachées à l’intérieur des grains (comme les charançons). Les colonies de ces différentes espèces d’insectes granivores sont établies à demeure sur les lieux de stockage et parce que les infestations ne peuvent être efficacement contrôlées par les produits insecticides autorisés, les stocks de grains et graines ‘bio’ risquent d’être infestés après une période de conservation de plus de 6 mois après la récolte. L’application rigoureuse des stratégies de protection intégrée (PI) permet, dans la plupart des cas, de contrecarrer la prolifération des insectes au cours d’un stockage de longue durée. La PI repose sur la combinaison de méthodes, moyens et mesures de prévention sous forme d’un plan de maîtrise basé sur quatre actions à appliquer aux différentes étapes d’une campagne de stockage :
    1. – Le nettoyage et l’assainissement des locaux, cellules, installations et matériels de manutention après leur vidange complète avant la période des récoltes.
    2 – La mise en oeuvre de méthodes physiques : i/ inhibant la multiplication des insectes (ex. : ventilation de refroidissement) ; ii/ réduisant les niveaux d’infestation visibles (ex. : par nettoyage et triage des grains avant mise en cellule de stockage ou pendant le déstockage) ; iii/ empêchant la survie des insectes présents dans les grains à la récolte (ex. : stockage en big-bag étanche sous atmosphère inerte).
    3 – L’utilisation d’outils et systèmes de surveillance continue des insectes circulant ou de l’activité des larves cachées dans le grain, avant qu’elles ne donnent naissance à des adultes (tubes-pièges et sondes acoustiques) permettant de fixer des seuils d’intervention (avec des procédés physiques).
    4 – La possibilité d’utiliser quelques produits de traitement de « rattrapage » lorsque les infestations n’ont pas été maîtrisées par les actions préventives (comme la terre de diatomées).
    L’application pratique, les différents matériels disponibles et l’intérêt comparé des principaux outils et procédés à combiner dans le plan de PI des stocks de grains seront détaillés en suivant dans les interventions des autres experts, complétées par les témoignages de deux professionnels du stockage et de la conservation des productions de grandes cultures en AB.

    Boite à outil des stratégies de la protection intégrée (PI) des stocks de grains et graines contre les insectes nuisibles après récolte


  • La fumigation des grains, une désinsectisation sans résidus

    Traiter le grain stocké par la phosphine, voilà une technique sous-utilisée en France, où elle est méconnue, au contraire de nombreux autres pays.

    Phytoma N° 696 août-septembre 2016

    Auteurs :

    Y. CIESLA, Sitona AgroExpert.
    P. DUCOM , CaptSystèmes.
    M. MATHIE, TechniGrain.
    V. DUCOM, Cérès Innovation SAS

  • Connaissance des insectes des grains et des entrepôts - Bonnes pratiques d'hygiène sanitaire et stratégies de protection des stocks

    INRA CR BORDEAUX

    Unité de Mycologie et Sécurité des aliments

  • Fiche ravageurs des céréales stockées

     

  • Protection intégrée contre les ravageurs nuisibles dans les industries des céréales - Itinéraires de protection intégrée et bonnes pratiques d’hygiène sanitaire

    La Revue des IAA - Novembre-Décembre 2016 - Référence : 201611123743

    Auteur(s) : Francis FLEURAT-LESSARD INRA, UR Mycologie et Sécurité des Aliments, Villenave d’Ornon

    Filières : Boulangerie, biscuiterie, pâtisserie | Meunerie, céréales |

    Procédés : Génie des procédés alimentaires (en général, ou autres opérations) | Hygiène: nettoyage, désinfection | Hygiène: protection des surfaces , des personnes | Innovation | Sécurité alimentaire | Qualité : contrôle, gestion | Risques : gestion, prévention, HACCP |

    Résumé : La qualité sanitaire des produits de transformation des céréales constitue un des atouts de leur compétitivité sur les marchés nationaux et internationaux. Les colonies d’insectes installées dans les usines et les entrepôts de produits céréaliers constituent des risques majeurs de détérioration de la qualité sanitaire et de dépréciation des produits élaborés. Ce risque d’infestation est également présent dans les magasins et entrepôts de la distribution. Les règlementations sur l’hygiène des denrées alimentaires et l’usage des produits phytosanitaires ou biocides en industries des céréales préconisent les stratégies de prévention des risques plutôt que les interventions avec des pesticides. Cette stratégie est conforme aux principes de l’HACCP basés sur : i/ l’identification des points critiques ; ii/ la surveillance continue des dangers ; iii/les mesures de prévention des infestations et en dernier recours iv/ les mesures de traitement et d’assainissement global des usines infestées. La gestion des risques d’infestation des bâtiments d’usine ou des produits fabriqués suivant les principes de l’HACCP se retrouve dans le concept de la protection antiparasitaire intégrée (PAI). La PAI peut s’appuyer sur un éventail de techniques et outils innovants d’aide à la maîtrise des nuisibles dans les usines de transformation des céréales. Chaque usine est censée s’approprier ces outils pour construire son propre plan d’hygiène sanitaire basée la prévention des risques plutôt que sur le recours aux traitements curatifs. Le conseil et la formation des opérateurs chargés de l’application de ces plans d’hygiène seraient à développer pour faciliter la généralisation de la PAI dans les industries des céréales.
    Mots clés : produits céréaliers, usine de transformation, insecte, démarche HACCP, protection intégrée.


    • Guide de Préconisations : Prévenir des risques de contamination lors du stockage des céréales biologiques

      Elaboré dans le cadre du projet CasDAR SECURBIO, coordonné par l'ITAB.



    • Food industry practices affecting pest management

      Stewart Postharvest Review 2015, 1:2

      Pasquale Trematerra (1) and Francis Fleurat-Lessard (2)
      (1) Department Agricultural, Environmental and Food Sciences, University of Molise, Campobasso, Italy
      (2) INRA Research Unit 1264, Mycology and Food Safety, INRA Bordeaux-Aquitaine Research Centre, Villenave d’Ornon Cedex, France

    • Raisonner la lutte contre les insectes au stockage - Diagnostic technico-économique et itinéraires innovants

      Mardi 17 septembre 2013, à Paris

    • Publication IOBC/WPRS Bulletin 98 - July 2013

      Fleurat-Lessard F, Fuzeau B (2014). Impact of intensive trapping of Sitophilus oryzae with probe- or PC-traps baited by pheromone or food attractant on insect population dynamics. 9th Conference IOBC/WPRS on Integrated Protection of Stored Products, Bordeaux, France, 01-04 July 2013, communication orale (publication texte intégral) IOBC/WPRS Bulletin 98 : 105-111.

      Leblanc M-P, Fuzeau B, Fleurat-Lessard F (2014). Influence of grain storage practices or kind of structure and pesticide use on insect presence in wheat bulks after long-term storage: a multidimensional analysis. 9th Conference IOBC/WPRS on Integrated Protection of Stored Products, Bordeaux, France, 01-04 July 2013. IOBC/WPRS Bulletin 98 : 403-420.

      Fleurat-Lessard F, Fuzeau B (2014). High-Temperature-Short-Time (HTST) disinfestation of wheat grain infested by Sitophilus spp. pre-emergent stages with a laboratory scale fluidized-bed. 9th Conference IOBC/WPRS on Integrated Protection of Stored Products, Bordeaux, France, 01-04 July 2013. IOBC/WPRS Bulletin 98 : 213-222.

      Vacquer B, Lethuillier L, Brunel M, Fraterno R, Fleurat-Lessard F (2014). First application in France of heat disinfestation of a large wheat mill. 9th Conference IOBC/WPRS on Integrated Protection of Stored Products, Bordeaux, France, 01-04 July 2013. IOBC/WPRS Bulletin 98 : 243-251.

      Dauguet S, Loison JP, Fleurat-Lessard F (2014). Occurrence and identification of insect pests found in stored sunflower- and rape-seeds in France and damage risk assessment. 9th Conference IOBC/WPRS on Integrated Protection of Stored Products, Bordeaux, France, 01-04 July 2013. IOBC/WPRS Bulletin 98 : 71-74.

      Fleurat-Lessard F, Fuzeau B, Serrano B  (2014). A comparison of immediate and delayed efficacy of currently used chemical insecticides with bio-based or mineral alternative active substances for stored grain insect control. 9th Conference IOBC/WPRS on Integrated Protection of Stored Products, Bordeaux, France, 01-04 July 2013. IOBC/WPRS Bulletin 98 : 355-360.

      Vancrayanest L, Frérot E, Crépon K (2014). Technical and economic analysis of pest management practices for stored wheat in 14 grain elevators in France. 9th Conference IOBC/WPRS on Integrated Protection of Stored Products, Bordeaux, France, 01-04 July 2013. IOBC/WPRS Bulletin 98 : 395-402.


      • 4èmes RAFT : Approche préventive de la gestion des risques d’infestation des moulins par les insectes et stratégies actuelles de désinsectisation

        Retrouvez toutes les présentations + vidéos de cette journée ici.

        • 2èmes RAFT : Evaluation et gestion des risques de contamination des grains après récolte par les insectes nuisibles et les résidus de pesticides

          Retrouvez toutes les présentations de cette journée ici.